Τρίτη, 5 Δεκεμβρίου 2017

το κέρμα ,το κλήμα και ένα ξυλάκι μουρία!!

το κέρμα ,το κλήμα και ένα ξυλάκι μουρία!!

.....τα είδη της πίτας που γίνονται είναι πολλά και όλα χρησιμοποιούσαν υλικά από την ντόπια γεωργία και κτηνοτροφία.Η καλύτερη πίτα όμως ήταν η βασιλόπιτα που γίνοτανε από το κρέας του γουρουνιού που εκείνα τα χρόνια το κάθε σπίτι είχε.Η παρασκευή γινότανε με περισσή φροντίδα και τα υλικά που χρησιμοποιούσαν εκτός του κρέατος ήταν γλυκός τραχανάς,κρεμμύδια,ξύλο κανέλλα,μπαχάρι και το αλέυρι.Μέσα βάζανε το κέρμα ,το κλήμα και ένα ξυλάκι μουρία.Τα δύο αυτά στοιχεία αναφέρονται στις δύο βασικές παραγωγές της Ραψάνης την αμπελουργία και συροτροφία.Οι κτηνοτροφικές οικογένειες βάζανε το πουρνάρι...(λόγος της πρώην Πρόεδρου του συλλόγου γυναικών Ελένης Τίτου στις 26/8/2000 στη γιορτή κρασιού).